Cycle de 4 sorties cueillettes et cuisines des plantes sauvages

Dans le Chablais suisse

Les plantes sauvages offrent une vaste gamme de saveurs et de propriétés médicinales. Pour l’œil averti et l’esprit connaisseur la nature se transforme rapidement en un immense marché bio, abondant, gratuit… et surtout riche en goûts. D’autant qu’elles sont présentes partout : dans votre jardin, au fond des forêts, dans les prairies et les pâturages, le long des lisières et des cours d’eau, etc.

La cueillette sauvage est aussi un moyen de se reconnecter à nos racines et à notre alimentation originelle. Pendant des milliers d’années, nos ancêtres ont cueilli les plantes qu’ils trouvaient autour d’eux pour se nourrir et se soigner. Notre organisme est donc fait pour assimiler et profiter des bienfaits de cette flore sauvage.

Cette année je vous propose un cycle de 4 journées réparties sur une année pour aller à la rencontre des plantes sauvages comestibles et médicinales dans la ronde des saisons.

4 journées alliant cueillette sur le terrain lors de balades en nature et cuisine sauvage de nos récoltes. Tout pour se familiariser avec la flore locale et avoir les clés pour les intégrer facilement à sa vie.

Les plantes sauvages se prêtent à de nombreuses recettes tant sucrées que salées, crues que cuites. Nous verrons également comment utiliser un certain nombre de ces plantes pour confectionner des préparations médicinales. En fonction des saisons et des plantes nous pourrons utiliser différentes parties des plantes : feuilles, fleurs, fruits, graines, tiges et même racines.

Prêt⸱e à ensauvager votre assiette… et votre vie ?

Pourquoi suivre ce cycle ?

• Apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales mais aussi d’autres plantes utiles ainsi que les plantes toxiques.
• Se familiariser avec les gestes techniques et l’éthique de la cueillette.
• S’initier à la botanique et à l’écologie des plantes pour mieux les connaître, les utiliser et les respecter.
• Découvrir ou approfondir de nombreuses manières de les transformer, principalement en cuisine mais aussi pour confectionner des remèdes médicinaux ainsi que pour d’autres usages.
• Intégrer les plantes sauvages à son quotidien pour prendre soin de sa santé et profiter d’une nouvelle palette de saveurs culinaires.

Pour qui ?

Pour celles et ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et intégrer ces trésors sauvages à leur quotidien.
Pour celles et ceux qui n’y connaissent rien, ou presque, et qui souhaitent découvrir le monde merveilleux des plantes sauvages.

Au programme :

• Sorties sur le terrain pour apprendre à identifier et cueillir les plantes sauvages de notre flore locale.
• Ateliers de cuisine sauvage suivi de repas conviviaux, dont une session de cuisine au feu de bois en extérieur (en juin ou septembre).
• Préparation de remèdes médicinaux.
• Des supports de cours en fonction de la saison et un livret de plus de 30 recettes sauvages pour celles et ceux qui s’inscrivent au cycle complet.

Quand ?

Samedi 21 mars de 9h30 à 21h30
Samedi 13 juin de 9h30 à 21h30
Samedi 12 septembre de 9h30 à 21h30
Samedi 28 novembre de 9h30 à 21h30

Les lieux de chaque rencontre seront précisés prochainement en fonction des inscriptions.

Modalités d’inscription :

Aucun prérequis nécessaire. Simplement être intéressé-e par les plantes et pouvoir marcher dans la nature.

Maximum 12 personnes.

Tarif pour une journée : CHF 150.-
Tarif pour le cycle de 4 journées : CHF 480.- (inscription souhaitée avant le 31 janvier)

Inscription :

https://infomaniak.events/fr-ch/shop/la-voie-de-la-nature-timothee-jeannotat-7EC8YW239J